🍴 Hospitalidade Injustificada: Como um Cachorro-Quente Mudou a Maneira Como Abordamos Restaurantes
Como ex-proprietário e operador do renomado restaurante mundial, 11 Madison Park, posso atestar que a comida, o serviço e o design são simplesmente ingredientes na receita da conexão humana que é a hospitalidade. Neste artigo, vou compartilhar com você como um simples cachorro-quente mudou a maneira como abordei restaurantes e como isso levou à criação da “hospitalidade injustificada”.
🍔 O Nascimento da Hospitalidade Injustificada
No início de 2010, durante um serviço de almoço mais movimentado do que o normal, ouvi uma mesa de quatro foodies em férias na cidade de Nova York falando sobre todos os melhores restaurantes que haviam visitado, incluindo Per Se, Le Bernardin, Danielle e Momofuku. No entanto, eles mencionaram que a única coisa que não conseguiram experimentar foi um cachorro-quente de Nova York.
Foi quando a ideia me ocorreu. Saí do restaurante, comprei um cachorro-quente de um carrinho próximo e o trouxe de volta para a cozinha. Convenço o chef a servi-lo, e cortamos em quatro pedaços perfeitos, adicionamos um pouco de ketchup e mostarda em cada prato e os finalizamos com um canal de chucrute e um canal de relish.
Quando servimos à mesa, eles ficaram loucos. Não foi apenas o destaque da refeição, mas também o destaque de toda a viagem a Nova York. Esse cachorro-quente mudou a maneira como abordei restaurantes a partir desse ponto.
🍟 A Receita para a Hospitalidade Injustificada
A hospitalidade injustificada é o princípio que nos guiou enquanto transformamos transações comuns em experiências extraordinárias. Requer três ingredientes-chave:
1. Estar Presente
Estar presente significa se importar tanto com a coisa que você está fazendo ou com a pessoa com quem está que você para de se importar com todas as outras coisas que precisa fazer. É essencial para fornecer hospitalidade injustificada. Com tanta frequência, temos listas de tarefas tão longas que não conseguimos desacelerar o suficiente para realmente ouvir as pessoas ao nosso redor, o que elas estão dizendo e todas as coisas que não estão dizendo.
2. Levar o Que Você Faz a Sério Sem Se Levar Muito a Sério
Com muita frequência, em empresas de atendimento ao cliente, deixamos esses padrões autoimpostos atrapalharem-nos de dar aos nossos clientes o que eles realmente querem. Um cachorro-quente em um restaurante quatro estrelas é sacrílego, mas veja como isso os fez sentir.
3. Reconhecendo que um Tamanho Serve Apenas a Um
A hospitalidade é sobre fazer as pessoas se sentirem vistas, e a melhor maneira de fazer isso não é tratá-las como uma mercadoria, mas como um indivíduo único. Não é o custo do gesto que importa; é como isso faz as pessoas se sentirem.
🍕 O Impacto da Hospitalidade Injustificada
A hospitalidade injustificada ajudou meu restaurante a alcançar todos os nossos objetivos e transformou as pessoas com quem trabalhei de uma coleção de indivíduos em uma equipe confiante, desbloqueando uma criatividade e capacidade coletivas que nunca tínhamos experimentado antes.
Não é apenas para restaurantes sofisticados. Não é necessário um grande orçamento para começar a infundir isso em sua cultura. Lembre-se, não é o custo do gesto que importa; é como isso faz as pessoas se sentirem.
🍝 Conclusão
Em conclusão, fazer bons produtos já não é suficiente. Servi-los eficientemente já não é suficiente. É como fazemos as pessoas se sentirem que importa acima de tudo. Buscar um relacionamento com alguém com quem você trabalha ou com quem serve requer ser um pouco mais injustificado. Dê às pessoas esse senso de pertencimento, dê-lhes uma memória que possa durar a vida toda e isso transformará seu negócio.
Prós
– A hospitalidade injustificada pode transformar seu negócio e desbloquear uma criatividade e capacidade coletivas que você pode nunca ter experimentado antes.
– Não é necessário um grande orçamento para começar a infundir isso em sua cultura.
– Não é o custo do gesto que importa; é como isso faz as pessoas se sentirem.
Contras
– Algumas pessoas podem não ser receptivas à hospitalidade injustificada e podem preferir uma abordagem mais tradicional ao atendimento ao cliente.
🎉 Destaques
– A hospitalidade injustificada é o princípio que nos guiou enquanto transformamos transações comuns em experiências extraordinárias.
– A hospitalidade é sobre fazer as pessoas se sentirem vistas, e a melhor maneira de fazer isso não é tratá-las como uma mercadoria, mas como um indivíduo único.
– Fazer bons produtos já não é suficiente. Servi-los eficientemente já não é suficiente. É como fazemos as pessoas se sentirem que importa acima de tudo.
🙋♀️ Perguntas Frequentes
P: O que é hospitalidade injustificada?
R: A hospitalidade injustificada é o princípio que nos guiou enquanto transformamos transações comuns em experiências extraordinárias. Requer estar presente, levar o que você faz a sério sem se levar muito a sério e reconhecer que um tamanho serve apenas a um.
P: A hospitalidade injustificada é apenas para restaurantes sofisticados?
R: Não, a hospitalidade injustificada não é apenas para restaurantes sofisticados. Não é necessário um grande orçamento para começar a infundir isso em sua cultura.
P: Qual é o impacto da hospitalidade injustificada?
R: A hospitalidade injustificada pode transformar seu negócio e desbloquear uma criatividade e capacidade coletivas que você pode nunca ter experimentado antes. Não se trata apenas de fazer bons produtos ou servi-los eficientemente; trata-se de como você faz as pessoas se sentirem.